T.C. İstanbul Okan Üniversitesi BİLGİ PAKETİ / DERS KATALOĞU
| Aşçılık | |||||
| Önlisans | TYYÇ: 5. Düzey | QF-EHEA: Kısa Düzey | EQF-LLL: 5. Düzey | ||
Ders Genel Tanıtım Bilgileri
| Ders Kodu: | MTUR105 | ||||||||
| Ders İsmi: | Turizme Giriş | ||||||||
| Ders Yarıyılı: | Güz | ||||||||
| Ders Kredileri: |
|
||||||||
| Öğretim Dili: | TR | ||||||||
| Ders Koşulu: | |||||||||
| Ders İş Deneyimini Gerektiriyor mu?: | Hayır | ||||||||
| Dersin Türü: | Bölüm/Fakülte Seçmeli | ||||||||
| Dersin Seviyesi: |
|
||||||||
| Dersin Veriliş Şekli: | Yüz yüze | ||||||||
| Dersin Koordinatörü: | Öğr.Gör. GÜLDEREN ARCA | ||||||||
| Dersi Veren(ler): | |||||||||
| Dersin Yardımcıları: |
Dersin Amaç ve İçeriği
| Dersin Amacı: | Öğrencileri, Turizm Sektörüne ara eleman olarak yetiştirilecek biçimde Turizm olaylarının analizini yapmak, karşılaştırmalı çevresel faktörleri incelemek, vaka analizleri, ve uygulamaya konulmasını amaç edinmiştir. |
| Dersin İçeriği: | • Turizm hakkında bilgi, Turist ve Turizm Tanımları • Turizmin tarihsel Gelişimi • Turizm Kuruluşları • Turizmin Sektör Tanımları • Arz ve Talep Kavramları • Turizmde arz ve talep • Turizm Ürünü Nedir? • Turizm ürünlerinin özellikleri • Turizm Ürünlerinin Karakteristik Özellikleri • Turizmde Etik Konusunun incelenmesi • Turizm Kuruluşları • Seyahat Sistemleri • Dünyadaki konaklama tipleri, • Turizm ile diğer disiplinler arası bağlantılar • Uluslararası Organizasyon yapısı • TURSAB raporlarının Genel Turizm ile ilgili olanlarının incelenmesi. • Türkiye'deki Seyahat Acenteleri Tipleri • Turizm ile ilgili çeşitli terim ve kısaltmalar |
Öğrenme Kazanımları
Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ders Akış Planı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
| 1) | • Turizm hakkında genel bilgi. Turizm ve Turist Tanımları | Kaynak Kitap |
| 2) | • Turizm hakkında genel bilgi • Dünyada Turizm Kavramı • Türkiye’de Turizm Kavramı | Kaynak Kitap |
| 3) | • Turizmin Dünyada tarihsel Gelişimi | Kaynak Kitap |
| 4) | • Turizm Kuruluşları • Turizmin Sektör Tanımları • Arz ve Talep Kavramları • Turizmde arz ve talep | Kaynak Kitap |
| 5) | Turizm Ürünü Nedir? • Turizm ürünlerinin özellikleri • Turizm Ürünlerinin Karakteristik Özellikleri • | Kaynak Kitap |
| 7) | Turizmde Etik kavramı ve açıklanması | Kaynak Kitap |
| 8) | ARA SINAV | |
| 9) | Turizm Kuruluşları • Seyahat Sistemleri • Dünyadaki konaklama tipleri | Kaynak Kitap |
| 10) | • Turizm ile diğer disiplinler arası bağlantılar • Uluslararası Organizasyon yapısı • TURSAB raporlarının Genel Turizm ile ilgili olanlarının incelenmesi | Kaynak Kitap |
| 11) | Yiyecek İçecek İşletmeleri sistemi nedir. • Dünyadaki örnekleri ilekıyaslanması • TURSAB’ın Gastronomi ile ilgili raporunun gözden geçirilmes | Kaynak Kitap |
| 12) | • Turizm ile ilgili çeşitli terim ve kısaltmalar | • Kaynak Kitap |
| 13) | • Turizm ile ilgili çeşitli terim ve kısaltmalar | Kaynak Kitap |
| 14) | •Turizm ile ilgili çeşitli terim ve kısaltmalar . Konunun tekrar gözden geçirilmesi | Kaynak Kitap |
| 15) | FİNAL SINAVI |
Kaynaklar
| Ders Notları / Kitaplar: | Kaynak Kitap |
| Diğer Kaynaklar: | Recourse Book |
Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi
| Ders Öğrenme Kazanımları | 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|---|---|---|---|---|---|
| Program Kazanımları | |||||
| 1) Görevlerini yerine getirirken bireysel ve grup olarak sorumluluk alabilir, ilgili kişilerle etkin iletişim kurabilir, problemleri nitel ve nicel veriler kullanarak çözebilir. | |||||
| 2) Yiyeceklerin kalori ve besin değerlerini hesaplayabilir. | |||||
| 3) Mönü planlaması yapar, uygulatır ve denetler. | |||||
| 4) İçecek çeşitlerini tanır, şarap sunumu yapar. | |||||
| 5) Hamur işleri ve pastacılığı bilir, pastacılık yapar. | |||||
| 6) (Catering) Toplu yemek organizasyonlarında görev yapar. Yiyecek üretimi alanında iş sağlığı ve güvenliği, yiyecek hijyeni ve güvenliği ile genel iş pratiğinde en iyi uygulamaları gerçekleştirebilir. | |||||
Ders - Öğrenme Kazanımı İlişkisi
| Etkisi Yok | 1 En Düşük | 2 Düşük | 3 Orta | 4 Yüksek | 5 En Yüksek |
| Dersin Program Kazanımlarına Etkisi | Katkı Payı | |
| 1) | Görevlerini yerine getirirken bireysel ve grup olarak sorumluluk alabilir, ilgili kişilerle etkin iletişim kurabilir, problemleri nitel ve nicel veriler kullanarak çözebilir. | |
| 2) | Yiyeceklerin kalori ve besin değerlerini hesaplayabilir. | |
| 3) | Mönü planlaması yapar, uygulatır ve denetler. | |
| 4) | İçecek çeşitlerini tanır, şarap sunumu yapar. | |
| 5) | Hamur işleri ve pastacılığı bilir, pastacılık yapar. | |
| 6) | (Catering) Toplu yemek organizasyonlarında görev yapar. Yiyecek üretimi alanında iş sağlığı ve güvenliği, yiyecek hijyeni ve güvenliği ile genel iş pratiğinde en iyi uygulamaları gerçekleştirebilir. |
Öğrenme Etkinliği ve Öğretme Yöntemleri
| Anlatım | |
| Ders | |
| Ödev |
Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri ve Kriterleri
| Yazılı Sınav (Açık uçlu sorular, çoktan seçmeli, doğru yanlış, eşleştirme, boşluk doldurma, sıralama) | |
| Sunum | |
| Bilgisayar Destekli Sunum |
Ölçme ve Değerlendirme
| Yarıyıl İçi Çalışmaları | Aktivite Sayısı | Katkı Payı |
| Ara Sınavlar | 1 | % 40 |
| Final | 1 | % 60 |
| Toplam | % 100 | |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI | % 40 | |
| YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI | % 60 | |
| Toplam | % 100 | |
İş Yükü ve AKTS Kredisi Hesaplaması
| Aktiviteler | Aktivite Sayısı | Süre (Saat) | İş Yükü |
| Ders Saati | 10 | 3 | 30 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 20 | 3 | 60 |
| Sunum / Seminer | 20 | 3 | 60 |
| Küçük Sınavlar | 2 | 1 | 2 |
| Ara Sınavlar | 1 | 1 | 1 |
| Final | 1 | 1 | 1 |
| Toplam İş Yükü | 154 | ||